食品级甘氨酸 (1)用做调味剂、甜味剂,与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于 含醇饮料中;合成清酒和清凉饮料时用做酸味矫正剂、缓冲剂; 在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂,以改善食 品风味、味道、保持原味、提供甜味源等; (2)用做鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,能抑制枯草杆菌及大肠 杆菌的繁殖; (3)利用它本身的氨基和羧基,对食盐和醋等味感起缓冲作用; (4)用做饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂); (5)食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂; (6)用做奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉、和猪油等 的稳定剂; 医药级甘氨酸 (1)用做维生素C的稳定剂; (2)用做医学微生物和生物化学氨基酸代谢研究的用药; (3)用做金霉素缓冲剂、抗帕金森氏病药物L-多巴、维生素B6、 以及苏氨酸等氨基酸的合成原料; (4)用做氨基酸营养输液; (5)用做头孢菌素的原料. 工业级甘氨酸 在化肥工业中用做脱除CO2溶剂;电镀液添加剂;pH调节剂;农药 中间体(如:除草剂草甘磷的主要原料); 用做蛋白水解添加剂,以提高蛋白质利用率